Il forno di comunale di Vieux venne edificato dall’Amministrazione comunale nel 1977. Dispone di un piccolo locale munito di un’impastatrice meccanica e di un tavolo per la lavorazione dell'impasto. La struttura è munita di 2 forni a legna, il più grande può contenere fino ad un'ottantina di pani neri mentre il più piccolo arriva ad una cinquantina. Il forno comunale di Vieux rimane l'unico ancora utilizzabile su tutto il territorio comunale. Il forno viene utilizzato veniva utilizzato nei mesi invernali per la produzione del pane nero di segale. Questa tradizione continua tutt'oggi rinnovandosi di anno in anno e di generazione in generazione. Inoltre il forno viene acceso anche in altre occassione come per la tradizionale Festa della Segale e in per la Festa Transfrontaliera "Lo Pan Ner - I Pani delle Alpi".
